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Gastro Hoteles

Negresco Princess. Cocina de mercado Realfood en Barcelona

cocina mercado barcelona

Se acabó el reparo a entrar en un hotel cuando no eres huésped. El hotel Negresco Princess y su propuesta  de cocina de mercado en Barcelona abierta al público, está rompiendo tabúes y manías respecto a los hoteles.

Para ello, ha planteado una oferta diferente a lo que ningún otro hotel de la ciudad ofrece actualmente, en varios espacios a la vez y con propuestas diferenciadas.

Se trata de la oferta de cocina de mercado “realfood” y de cócteles de autor a a pie de calle en el Negresco Restaurant & Cocktail Bar by Bobby’s  y, en las alturas del Hotel, los afterwork en La Terrazza by Bobby’s con excelentes vistas en el centro de Barcelona.

En este artículo, te vamos a contar la oferta de cocina de mercado que puedes degustar en el restaurante de este céntrico hotel de Barcelona.

Cocina de Mercado en el centro de Barcelona

No penséis que soy un exagerado si os digo que, en el hotel Negresco Princess, encontraréis la mejor cocina de mercado que podéis encontrar en el centro de Barcelona. Seguramente, la mejor de toda la ciudad en un hotel.

La apuesta por el producto fresco, ecológico, de km0 y de productores locales está pensada para todos. ¡Si! Para todos. Disfrutar de esta propuesta gastronómica lo puedes hacer sin tener que estar alojado en el hotel.

principal cocina mercado barcelona negresco princess

La formula, menú de medio día. Un menú que cada semana cambia para mantener esa máxima de producto fresco y de temporada.

El Chef,  Jon García, es el responsable y artífice de esta oferta original y llena de calidad. Un declarado amante del producto ecológico, del movimiento “realfood” que refleja en las creaciones que cada semana se plasman en la carta del restaurante. Jon García, te despierta los sentidos con una cocina de mercado honesta, creativa y que respeta la procedencia y autenticidad de los ingredientes de cada plato.

El menú “Realfood”

La oferta culinaria de cocina de mercado del menú de medio día se compone por una selección ajustada de:

  • 2-3 platos de entrada
  • 2-3 platos principales 
  • 2 postres

Esta es la única manera de ofrecer al comensal calidad en cada plato, es la filosofía cuando se trata de producto fresco y de temporada. Las largas cartas no tienen hueco en este tipo de propuestas.

Nuestros favoritos del menú que degustamos fueron los siguientes

Entrantes

Empezamos este homenaje realfood cocina de mercado con la Escalibada con anchoas y suave alioli de Azafrán.

cocina mercado barcelona

Unas hortalizas perfectamente escalibadas, de un sabor a huerta que te transporta a la infancia en el pueblo y con las anchoas como topping. Alrededor, un alioli de azafrán donde el ajo se nota de forma sutil, nada agresivo ni molesto en boca. Un plato que es pura huerta con ese guiño al mar de la anchoa.

Otra excelente opción suave, ligera y sabrosa de este menú de medio día, es la Ensalada de quinoa, verduras y guacamole con crudités, frutas tropicales y sopita de maracuya.

cocina mercado barcelona

Una muy interesante, además de refrescante y nutritiva ensalada. Contrastes del crujiente de los crudités con la suavidad del guacamole y el toque fresco y ácido, a la vez, de la sopita de maracuyá. Muy completo plato, original y fiel representación de la filosofía realfood.

Principales

Pasamos a los principales donde, este blog gastronómico de barcelona de nombre Doña Croqueta, no pasamos por alto un plato en concreto.

Las Esferas crujientes de patata, calabacín y mozzarella con salsa de setas y coullis de tomate, bien nos recordaron a unas croquetas de tamaño XXL. Realmente, por tipo de elaboración y ejecución, bien las podemos considerar croquetas.

cocina mercado barcelona

Crujientes por fuera, con un rebozado muy, muy ligero sin ningún tipo de sensación de aceite o grasa. El interior, trocitos de calabacín. Más bien, suculentos trozos de calabacín con mozzarella. Si eres de los que te gustan las croquetas, estas esferas te van a encantar.

Otro platazo que me robó el corazón, además de activar mis sentidos, fue la exquisita y sabrosa Tarrina de cordero confitado con cremoso de berenjena, salteado de frutos secos y demiglace al chocolate. 

cocina mercado barcelona

No me voy a andar por las ramas, estaba para sentarse y ver girar el mundo. ¡Brutalmente deliciosa!. Después de un plato así, sólo puedes pensar en el postre. ¡Vamos a ello!

Postre y final a este menú de cocina de mercado abierto a Barcelona 

Como os comentaba anteriormente, este menú de medio día tiene solo dos postres en su carta. En esta ocasión nos decidimos por el Pastel de queso con galleta espéculos, coulis de cassis y frutos rojos.

cocina mercado barcelona

Un pastel de puro placer, rico, sabroso y con un coulis que lo acompañaba a la perfección. Disfruté como un “enano” en cada cucharada y no porque sea un fan de los Cheesecake.. ¡estaba realmente bueno!

¿Dónde disfrutar de esta oda a la cocina de mercado y producto ecológico?

Hay que quitarse el reparo, la vergüenza o miedo a la hora de entrar en un hotel sin ser huésped y para disfrutar de algo más que no sea un copa en su terraza.

En Negresco Princess tienes la oportunidad a pié de calle, con un servicio amigable y con toda la profesionalidad que requiere el propio negocio.

Disfruta de esta experiencia gastronómica de cocina de mercado, producto ecológico, fresco y de temporada en…

17/05/2019/0 Comentarios/por Redacción Agencia
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Hoy estamos apoyando a la #hosteleria y nos posici Hoy estamos apoyando a la #hosteleria y nos posicionamos en contra de la decisión política, arbitraria y dictatorial de @gencat @salut_cat de cerrar a un sector que es la VIDA de miles de familias. ¿Por qué?
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✅Porque no se ha reforzado los centros de asistencia primaria, están saturados y desbordados sin poder asistir a la población con la calidad debida.
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✅Porque no se ha reforzado el sistema hospitalario en los estándares que se debía haber hecho después de la primera ola del #covid19
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✅Porque no se han contratado el número de rastreadores que la comunidad científica aconseja para Cataluña.
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✅Porque desde el ayuntamiento de @adacolau @barcelona_cat no se ha reforzado el transporte público de la ciudad y la población va enlatada en las horas puntas tanto en metro como en bus
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✅Porque no se ha aportado ningún tipo de dato, estadística y/o informe sobre la incidencia real del sector de la hostelería como causante de rebrotes.
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#estrategiadigital #negocioonline #marketingdigital #emprendedor #restaurantes
La nuevas propuestas gastronómicas y afterwork de La nuevas propuestas gastronómicas y afterwork de @casasuecia en el hotel @nhcollectionsuecia en Madrid, no dejan indiferente a nadie.
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💃FUNdango - Los miércoles de 19h a 23h el rooftop se transforma en un mix entre música española, tapas y modernidad. La entrada, con un coste de 18 € por persona, incluye dos sangrías (refrescos o cervezas) junto a una degustación de Tortilla Trá-Trá, Cucurucho de ibéricos, Shot de salmorejo y Ensaladilla Casa Suecia.
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🇮🇹Corso Como - Los jueves, dia de afterwork, hacen honor a una de las calles más cosmopolitas y vanguardistas de Milán, Corso Cosmo. Disfruta de 20 a 21 h de un Spritz junto a una cuidada selección de aperitivos pasada por camareros. Precio: 15 €.
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🍽️Entre Tablas - Diseñado para dos personas en concepto compartir. Un amplio surtido de tierra, de mar (o de ambas) con el que disfrutar en el Lobby Bar.  Horario non-stop, desde las 12 de la mañana a la noche. Desde 35€
#tapas creativas y con producto de proximidad de l #tapas creativas y con producto de proximidad de los productores que forman la colmena @rusc_103 de la mano de @bonaprofit 
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1️⃣ Vista general de las tapas
2️⃣ Tostada de pan de masa madre, #aguacate 🥑, #salmon 🐟 y aceite de algarroba
3️⃣ #Hummus de miso con Tomate 🍅 cherry sobre crudité
4️⃣ Queso vegano y #kimchi sobre tostada de pan de masa madre
5️⃣ Batido de melocotón 🍑, leche de cebada y amasake
6️⃣ Plátano 🍌 con pistachos y algarroba
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Productos de los diferentes productores del @rusc_103 como @menjamiques @rooftopsmokehouse @mellowsheng o @bonsfocs entre otros.
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En el perfil @rusc_103 otra encontrando toda la información.
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#productoslocales #productosnaturales #productosecologicos #productorslocals #productedeproximitat
Son tiempos de apostar por el producto 🥒🥩🧀 de productores locales👨🏻‍🌾👩🏻‍🌾 
-
Bajo el concepto colmena, @rusc_103 es un lugar de encuentro entre consumidores 🙋🏻‍♂️ y productores locales para potenciar el consumo local, ecológico y responsable.
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La colmena está ubicada en el coworking 👩🏻‍💻 @factory103 y todos los martes de 1830h a 20h se recogen los pedidos que se realizan vía web. El link 📎 lo encontraréis en el perfil de @rusc_103 
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Algunos de los productores locales 👩🏻‍🌾👨🏻‍🌾 a los que podréis comprar son @petitbane @calrovira @origobakery @masclaperol1982 @pasturesdecastelltallat @laplatjeta @mellowsheng @veggiekarmafood @lamadredemiren @rooftopsmokehouse ... Entre otros.
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♻️Proyecto impulsado por @claudia.turc y @mariabalmana
Un honor poder dar nuestra visión en @eshobescola Un honor poder dar nuestra visión en @eshobescola sobre la digitalización a emprender por las empresas del sector #gastronomia #restaurantes #horeca para hacer frente la vida post #covid19 
📱
➡️ Estrategias a largo plazo y sostenibles para generar marca, confianza y atraer al usuario
➡️ Estrategias locales y segmentadas con tecnología de crecimiento para captar al cliente de proximidad
➡️ Incorporar un profesional en estrategia digital en el equipo
📱
Estás fueron algunas de las cuestiones planteadas donde, además, demostramos su viabilidad con el caso real @anormalfood
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