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El pasado mes de junio tuvo lugar la Gala de la DOP Priego de Córdoba en la que se entregaron los XXII Premios a la Calidad de los Aceites de Oliva Virgen Extra.

Dicha Denominación de Origen Protegida, que comparte nombre con la propia localidad de Prieguense, tiene bajo su sello los A.O.V.E. (Aceite de Oliva Virgen Extra) más premiados del mundo por su calidad y sabor.

La Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba

Esta Denominación de origen se encuentra situada en el sudeste de la provincia de Córdoba, en el interior de las sierras Subbéticas y engloba las localidades de Priego de Córdoba, Almedinilla, Carcabuey y Fuentetojar.

La zona tiene un peculiar microclima caracterizado por una elevada pluviosidad, grandes oscilaciones térmicas y un terreno accidentado y montañoso. Estas características permiten el desarrollo de olivares autóctonos siendo la variedad “Picuda” la más representativa de la DOP Priego de Córdoba.

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D.O.P. y Consejo Regulador

Un sello D.O.P. (Denominación de Origen Protegida) es la garantía de procedencia, factores humanos, producción y elaboración de un producto. En este caso, los aceites de oliva virgen extra.

Además, le ofrece al consumidor todas las garantías en cuanto a calidad del producto.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba, tiene el objetivo de garantizar la calidad y el origen de los aceites de oliva vírgenes extra producidos en la comarca amparada por este distintivo de calidad.

Este Consejo Regulador está formado por:

  • Pleno del Consejo. Encontramos a los productores, elaboradores, envasadores y comercializadores.
  • Comité Consultivo.  Órgano independiente.
  • Secretaria General. Gestión y Promoción.
  • Dirección de Certificación. Control de Calidad y Certificación.

Esta estructura del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida de los aceites de oliva virgen extra Priego de Córdoba, garantizan el origen, elaboración, producción y comercialización del producto.

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Los Aceites de la DOP Priego de Córdoba

Las marcas de aceite que, actualmente, están bajo la D.O. P. Priego de Córdoba son 13.

  • Cladium
  • El Empiedro
  • Extravagancia
  • Fuente Ribera
  • Marqués de Priego
  • Molino de Leoncio Gómez
  • Parqueoliva
  • Rincón de la Subbética
  • Señorío de Vizcantar
  • Venta del Barón
  • XY
  • Oleo Subbética
  • El Gayumbal

Cada marca ofrece al consumidor final una intensidad de frutado diferente pudiéndose dividir, estas, en intenso, medio y ligero. El uso de estos aceites es muy variado y hay que romper con la idea de que el aceite de oliva virgen extra no es válido para cocinar.

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Gala DOP Priego de Córdoba XXII Premios a la Calidad de los A.O.V.E.

El pasado 27 de junio la D.O.P. Priego de Córdoba celebró la fiesta del AOVE con la XXII edición de los Premios a la Calidad de los Aceites de Oliva Virgen Extra.

Esta edición 2019 cumplió con el objetivo de reconocer la gran labor llevada a cabo por los agricultores y empresas amparadas durante la campaña 2018/2019.

La trascendencia e importancia de estos premios para el sello D.O.P. Priego de Córdoba, volvió a reunir a representantes del gobierno central, autonómico y comarcal, así como una gran representación del sector oleícola y del turístico de la Subbética cordobesa.

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Discursos oficiales

El primer discurso oficial vino de la mano del Presidente de la D.O.P. Priego de Córdoba, Francisco Serrano.

Este destacó que “para nosotros es la fiesta de la Comarca donde premiamos un año entero de sacrificios a agricultores, elaboradores y comercializadores”. Además, recalcó que “Tenemos que apostar por la calidad como única bandera en la producción”.

Posteriormente, escuchamos al Delegado del Gobierno Andaluz en Córdoba, Antonio Repullo.

Sus palabras de felicitación fueron para la entidad prieguense “es necesario apoyar a los agricultores, pues el olivar es una producción de arraigo a la zona, es una forma de creación de empleo y desarrollo para la localidad”.

Finalmente, la Alcaldesa de Priego, María Luisa Ceballos fue la última personalidad en hablar en el acto.

La Alcaldesa, puso en valor el gran trabajo realizado por todas las empresas amparadas y en especial por el Consejo Regulador “siempre a la vanguardia, luchando por la diferenciación de esta Comarca y creyendo en su garantía de calidad como principal valor de mercado”.

Los Aceites de Oliva Virgen Extra Premiados

Una vez finalizados los discursos y felicitaciones, la notaria Dª. Paulina Fernández Valverde desveló el nombre de las marcas de A.O.V.E. premiadas.

Los ganadores de esta XXII edición de los Premios a la Calidad fueron:

  • Medalla de Oro de los Premios a la Calidad de la Denominación de Origen Priego de Córdoba de la campaña 2018-2019 a la firma “Venta del Barón”
  • El Primer Premio ha recaído en la firma “Cladivm”
  • El Segundo Premio para la firma “Fuente Ribera”
  • Tercer Premio para la firma “Parqueoliva Serie Oro”
  • Primer Finalista para “El Empiedro”
  • Segundo Finalista la Sociedad Cooperativa Nuestra Señora del Carmen de Almedinilla

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Tras la entrega de los premios, el artista prieguense Sergio de Lope, puso la nota musical con su espectáculo, “El Olivar, fuente de luz de la tierra” que enamoró a todos los asistentes con una mezcla entre jazz y flamenco.

Os dejamos un video con lo mejor de la XXII edición de los Premios a la Calidad de los Aceites de Oliva Virgen Extra de la D.O.P. Priego de Córdoba.

Cena post Gala DOP Priego de Córdoba

Como punto final, todos los asistentes a la Gala nos dirigimos a el Recreo de Castilla, un jardín situado junto la Muralla del Adarve, justo debajo del Castillo de Priego.

Allí, degustamos una cena catering organizada por el Restaurante Río donde no faltó el delicioso salmorejo cordobés.

cena gala premios calidad

Visita la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba

Si quieres conocer como se elabora nuestro oro líquido, ampliar tus conocimientos sobre sus propiedades y usos o realizar catas sensoriales, te recomiendo que visites Priego de Córdoba y contactes con el personal de la D.O.P. Priego de Córdoba.

A lo largo de este post, tienes los enlaces de ambas entidades donde te atenderán y ayudarán en todo lo que necesites. No obstante, te dejo también el mapa de la zona.

Tradición, innovación y mucho arte, así es como defino la Gastronomía Andaluza del Hotel Patria Chica. Este establecimiento, es el lugar perfecto si estás buscando donde comer en Priego de Córdoba.

El alojamiento no solo destaca por su gastronomía, también por ser un museo en sí mismo. El Hotel Patria Chica se vende como Hotel-Museo ya que es un edificio de época perfectamente recuperado donde guarda en su interior elementos decorativos perfectamente conservados.

Cuadros originales de Lozano Sidro, vajillas de La Cartuja o una pianola totalmente restaurada son solo algunos de los muchos tesoros de época.

gastronomía andaluza hotel patria chica

Foto. Web Hotel

 

No obstante, nos vamos a centrar en su gastronomía que bien vale una parada en el camino o, incluso, desviarse de este.

Gastronomía del Hotel Patria Chica 

Una cocina innovadora, apuntalada en la tradición y con un elemento base único en el mundo. El Aceite de Oliva Virgen Extra de Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba, es el tesoro local que lleva cada plato a un nivel gustativo superior.

El comedor principal del restaurante del Hotel Patria Chica, es un espacio muy acogedor, amplio y lleno de calma. Perfecto para degustar sus grandes platos y vinos.

gastronomía andaluza hotel patria chica

Foto. Web Hotel.

Los entrantes del restaurante del Hotel Patria Chica

Como no podía ser de otra manera, uno de los platos entrantes que degustamos fue un buen Salmorejo Cordobés.

Uno de los Salmorejo más ricos que he probado, perfectamente equilibrado y con el indispensable chorro de AOVE Priego de Córdoba.

Estaba coronado con unas puntas de un excelente jamón ibérico local y un huevo duro de Codorniz.

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Junto al Salmorejo, unos esponjosos y sabrosos Buñuelos de Bacalao acompañados por un alioli muy suave para poder tocarlos y darle un toque de ajo.

Como podéis ver, el Aceite de Oliva Virgen Extra de la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba siempre presente.

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Para terminar los entrantes, un Tartar de Salmón presentado como un accidente culinario con emulsión de Jeréz y huevas del propio Salmón.

Toda una refrescante delicia que, junto al salmorejo, se antojan mucho para combatir el calor propio de la tierra.

Tartar de Salmón

Los Platos principales 

Pasamos a palabras mayores.

En la propuesta de gastronomía andaluza del restaurante del Hotel Patria Chica, encontrarás carnes y pescados como solomillo, cochinillo, bacalao o tataki de atún, entre otros.

Te voy a mostrar algunos de los platos que degustamos los cuales, si vas, te recomiendo que te pidas. Esto, no quiere decir que los otros no merezcan la pena. ¡Para nada!

Empezamos de manera suave con este Tataki de Atún. Perfectamente ejecutado, vuelta y vuelta a la plancha con el toque del Aceite de Oliva Virgen Extra de la D.O.P. Priego de Córdoba.

Un bocado ligero y muy apetecible.

Tataki de atun hotel patria chica

Seguimos con los pescados y, sin duda alguna, el Lomo de Bacalao al pil pil de Espárragos es un plato que muy encarecidamente te recomiendo.

Un suculento lomo de Bacalao perfectamente cocinado en su Aceite de Oliva Virgen Extra de la tierra, sobre un riquísimo pil pil de espárragos y unas patatitas al horno perfectas.

gastronomía andaluza hotel patria chica

Antes de entrar al restaurante ya me estaban recomendando este plato. ¡Es una textura impresionante!” me comentaban cuando me hablaban de este Cochinillo a baja temperatura cocinado durante más horas que las de un reloj de pared.

No se equivocaban ni exageraban. Una carne que se deshacía solo con mirarla, melosa, sabrosa, una autentica pasada. Gracias a las horas de cocción lenta y mimosa, la piel de este puerco llega a un nivel “corteza” que le da ese contrapunto crujiente. Reposado sobre una deliciosa Parmentier de patata y con unos pimientos para acompañar.

Un plato de otra galaxia, estrella de la sección de carnes del Restaurante del Hotel Patria Chica

cochinillo baja temperatura

Los postres, autentico final feliz

Bien es sabido que no hay culminación de un festín gastronómico sin un buen postre.

A estas alturas, ya entregados a la gastronomía andaluza que ofrece el hotel Patria Chica en su restaurante, nos dejamos aconsejar por el servicio y nos prepararon un surtido de postres.

El surtido no pudo estar mejor pensado, un postre típico local, uno “universal” y otro re interpretado para parte de la comitiva que degustamos la gastronomía del Hotel Patria Chica.

El trío de postres lo formaron un Helado de Turrolate, un postre típico de Priego de Córdoba. Un tipo de chocolatina de turrón deliciosa.

Un Tres Texturas de Chocolate, el postre más universal y uno de los que más gusta. ¡El poder del chocolate!

Cierra la degustación de postres una Crema Catalana re interpretada con helado. Hizo las delicias del sector catalán de la comitiva.

trio de postres

Un homenaje a la gastronomía andaluza en el Hotel Patria Chica

Una merecida entrada a esta sección “Gastro Hoteles” la del Hotel Patria Chica de Priego de Córdoba.

Merece mucho la pena parar, desviarse o incluso modificar tu ruta para degustar la oferta gastronómica local andaluza modernizada de su restaurante.

Además, sus unidades de alojamiento cuentan con todas las comodidades y servicios de un hotel de 4 estrellas en un edificio sin igual.

¡Aquí tienes donde encontrarlo!