Hace tiempo que tenía ganas de hablaros de este utensilio de moldes para croquetas que hará más fácil, rápido y limpio su elaboración ¡¡Y más divertido!!. Este utensilio es La Croquetera.
Muy probablemente hayáis visto mi post en Instagram haciendo unas croquetas con él. Si no, aquí lo tenéis.
El Utensilio para croquetas y la pinza
Se trata de una tijera adaptada y fabricada para facilitar la labor de coger la masa gracias a unos moldes intercambiables. Por lo tanto, no te pringas las manos, primera ventaja, y te ayuda a que todas las croquetas sean del mismo gramaje y forma.
La diferencia radica en sus extremos donde se ha re diseñado para que un enganche con un simple “click” pueda acoplar e intercambiar fácilmente los moldes. Estos, tienen diferentes formas y tamaños para nuestras croquetas.
Tiene amplio espacio para los dedos y su material es muy ligero, ultra resistente y muy fácil de limpiar.
Los Moldes para las croquetas
El utensilio viene con 4 moldes intercambiables. Dos alargados y dos redondos con diferentes tamaños.
De esta manera vuestras croquetas podrán tener la forma ovalada tradicional o podréis darle forma esférica. Esta última forma se ha puesto de moda en los últimos tiempos. El molde de bola pequeño, es ideal para dar esa forma de croquetita de cocktail para un aperitivo.
Debido a que cada molde tiene una forma dentada, podremos hundir el molde en la masa y recoger de manera perfecta la cantidad necesaria sin apenas esfuerzo.
Además, estos moldes tienen unos pequeños orificios que favorecen la salida del aire y la masa no se quede dentro del molde. De todas formas, os voy a dar un pequeño truco. Si mojas el molde en el huevo batido previo a coger la masa, esta, se desprenderá hacia la harina con un suave movimiento de muñeca. Más fácil IMPOSIBLE!!
¡Este utensilio de moldes para croquetas cubrirá todas tus necesidades!
¿Cuál es la forma correcta de hacer las croquetas?
Ya tenemos nuestras bolas de masa hechas con el utensilio de moldes para croquetas con la forma y gramaje perfecto. ¡¡ Tocas hacer las croquetas!!!
En primer lugar, voy a disipar dudas que se tienen cuando te ves haciendo croquetas. ¿Qué orden se sigue?. El circuito es siempre el mismo y así debe ser. Harina, huevo batido, pan rallado… y a freír!.
Recordar que lo ideal es que el aceite esté a unos 180 grados en el momento de freirlas. Si las hemos congelado y las vamos a recuperar para freírlas, entonces mejor a unos 190-195 grados.
¡¡Otro consejo!!. Utilizar un cazo en vez de una sartén. En consecuencia, gastaréis menos aceite, las croquetas quedarán mejor al estar más hundidas en aceite y salpica muuucho menos!!
¿Y con las croquetas que sobran?!… Pues La Croquetera también ha pensado en eso!
Los moldes para congelar croquetas
Recientemente nuestros amigos de La Croquetera han ideado unos moldes para congelar.
Por lo tanto, esas croquetas que dejamos para otro día y metemos en el congelador quedarán perfectamente conservadas.
Son unos moldes diseñados para poder poner croquetas de diferentes tamaños. Cada molde se adapta perfectamente a forma y gramaje de la croqueta que hayamos hecho usando el utensilio. Por lo tanto, estos moldes son el complemento perfecto del utensilio de moldes para croquetas.
Estos moldes encajan perfectamente y tienen un cierre muy simple. Parecerá que están en un embalaje de huevos. Gracias estos moldes, nuestras croquetas quedan perfectamente conservadas y protegidas. ¡¡Adiós al papel film o albal!!
Os he hablado del uso de este utensilio de moldes para croquetas pero, su versatilidad va más allá pudiendo hacer, también, sushi, montaditos o albóndigas.
La Croquetera
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